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鳳尾群翅 【所屬菜系】 滿漢全席 【特點】 【原料】 水發群翅1公斤,鵪鶉蛋12個,母雞1只,豬肉750克,金華火腿250克,豆苗少許,料酒40克,精鹽5克,蔥50克,姜50克,濕澱粉20克,清湯1公斤,醬油少許雞油15克。 【製作過程】 1.湯鍋上火,注入清水燒開,放入水發魚翅汆兩遍後撈出,挑出雜物,洗淨從母雞腹部開膛,掏出五臟,從雞背部劈開成兩半,用水洗淨。 2.鍋中注入清水,放入半隻母雞、100克火腿末、350克豬肉,上火燒開後撇去浮沫。用紗布將魚翅包起,放入鍋中,在微火上燉5個小時左右,挑出魚翅包,其餘配料不用。 3.將700克清湯注入鍋中,放入半隻母雞、150克火腿、400克豬肉、蔥姜段,上火燒開後撇去浮沫,加入20克料酒、適量精鹽,放入魚翅包,在微火上再燉4至5小時。 4.取12個羹匙,抹勻雞油,再在每個羹匙內ke入1個鵪鶉蛋,上屜蒸熟取出。 5.取出魚翅包,打開紗布,將魚翅在長魚盤中擺成鳳尾形狀,上面碼上鵪鶉蛋,點綴少許豆苗。 6.將300克清湯注入鍋中,加入20克料酒和剩餘的精鹽、醬油,調好口味,用濕澱粉勾芡,淋上雞油,澆於魚翅上即成。



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商品訊息描述:











讓離開的離開-

(一)

過去只知道有些事情要學會放棄,以為那是很高的境界了,畢竟做到完全釋懷不是一件簡單的事。可是今天聽到了一首歌「學會離開」,感覺歌詞寫的很好,倍受安慰。

人的一生,擁有不長不短的幾十年人生旅程。這其中的風風雨雨,坎坎坷坷,來來往往,有所得也必有所失。只有在我們學會了灑脫的離開,才夠接近成熟。

曾經的歲月已悠然遁去;漸行漸遠;那麼,又何苦為難自己,後退一步,讓離開的離開,一切也會柳暗花明。

讓離開的離開,在你落淚前轉身離開,留下一個簡單的背影;讓離開的離開,將昨日埋藏在心底,給自己給別人留下最美的回憶;讓離開的離開,讓彼此有一個更輕鬆的開始。

(二)

佛家之理在於反論,離既是歸。一切離語皆為情語,一切理法皆為無法。

無法改變的事實,無法接受的心緒,顛覆夢想。

逃避只為忘卻,遠離只因愛心不滅。

我們常在無常中感慨生之渺小,命之飄忽,人間之變化莫測,感慨鴻爪雪泥飄萍之末的孱弱與短暫。感慨生活的現實與飄忽。年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。最感慨的卻是樓台依舊,芳草依舊,天涯依舊,青春已逝,物是人非的滄桑變故。在這感慨中,生命的無常如流星般飄忽明滅。

原來我們於不知不覺間已經離開,或者正在離開。

一直以為,有些東西是永遠無法從生命中剝離的。彷彿一個厚厚的繭,當我們試著撕開那層膠著的束縛時,總是不斷退卻。原來只是不願破壞繭裡寧靜、透著隱約日光的昏朦半醉的感覺。世界彷彿只在身外。那是成長蛻殼時的痛,是稚幼走向成熟代價。

然而,成長有時是不以我們的懈怠和無意識而停滯的。

我們被迫成熟,被迫老去,被迫地離開了一個又一個日子,一個又一個年頭。在不自知不自覺不自願中,渾然已度過數十年……

從某種意義上說,生活就是離開和繼續,而這種離開和繼續之間,是無法逾越無法混淆無法互補的。

撕下日曆的時候,我們會發覺昨天已離開。填寫各種表格的時候會驚覺年齡正在離開。而離開的那個數字,將在今後的生命中永不再現。

我們接受並承認,只因無法改變。

然而,當我們離開一種意識,離開一個人,一種感覺,一段記憶,卻往往不接受不承認,或許,只是因為,我們總是從骨子裡期望著,會有些什麼因留連因自欺其人的不自知不自覺而為我們停留,為我們續延。

(三)

其實,我們同樣無法避免,那離開的一切,已經離開,正在離開。

離開著一件穿久了、厭倦了的舊衣服,一張剛剛被席捲一空的餐桌。

離開著漸漸老去,死去的親人,此生無緣再見的朋友或戀人;離開著一段或甜或酸澀或榮耀或恥辱的經歷。離開著,突然湧上來的一點點心悸或難忘的感動。以及正在離開,已經離開的一切。

有時,我會下意識而不自覺地想著四個字「學會離開」。

其實是「學會接受」。

那離開的若已離開,我又如何能留住,即使伸手能拉住點什麼,又怎會是曾經的完整和渾然天成?

讓離開的離開吧,讓繼續的繼續。

或者,對於離開,接受是最明智的,對於接受,繼續是最完美的。這人世間,總有些什麼,會因過分膨脹而萎縮,總有些什麼,會因過於單調而飽滿。

若能給膨脹留一點升騰的餘地,給單調留一點飽滿的空間。一切會更趨圓滿。

我接受,讓離開的離開。我繼續,讓繼續的繼續。改變可以改變的,接受不可以改變的。

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